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「百佬汇有作弊吗」冬天吃火锅,首选这个汤!比三鲜营养,比羊肉实惠,全家喜欢
2020-01-11 18:08:41  阅读:1865  

「百佬汇有作弊吗」冬天吃火锅,首选这个汤!比三鲜营养,比羊肉实惠,全家喜欢

百佬汇有作弊吗,我是一个特别爱吃的人,尤其是冬天,喜欢鼓捣一些暖心暖胃的食物。而火锅则是我冬天里的最爱,没有之一!总感觉没有火锅的冬天是不完美的,没有火锅的冬天就少了很多幸福感。还记得某一部电视剧中,女主和男主一起吃火锅,男主问女主:“你怎么那么喜欢吃火锅?”,女主回答:“因为幸福呀?”。

这种冬日里吃火锅的幸福感,我也深有感触。所以呀,隔三岔五我就会做一次火锅,带着一家体验幸福的感觉。

自己做火锅,重要的是锅底,最好不要买现成的锅底了。外面卖的什么三鲜锅底、川香锅底​等等,这些多是调料堆砌出来的,吃的就是个味,没有什么营养价值。不如自己买只鸡来炖汤,原汁原味,更有营养。

鸡汤温补,是冬天营养滋补的不二之选,常吃增强体质。比羊肉实惠,也更合大众的口味。给家人炖一锅,围坐在一起涮火锅,相信全家喜欢!

食材:新鲜鸡肉、葱、姜、大枣、盐、涮菜

蘸料:生抽、蚝油、醋、尖椒、香菜、芝麻酱

---【具体制作步骤】---

1,这是我在菜场买的活鸡,卖家帮忙杀好,斩成小块,回来直接操作即可。先把鸡肉用清水搓洗两遍,​凉水下锅焯水,去掉鸡肉的血水。

2,​鸡肉煮开后捞出,再用清水淘洗两遍,把鸡肉表面的浮沫全部清洗干净,然后沥干水分备用。

3,热锅凉油,倒入焯水后的鸡肉,大火翻炒,把鸡肉表面的水汽炒干净,再炒至鸡肉表面微黄。鸡肉经过炒这一步,这样炖出的鸡汤会更香浓,颜色也会更白。​

4,加入足量的清水,再加入几个姜片、大葱段和红枣。(大葱和姜可以去腥,红枣可以增香。这三样加入也会使炖出的鸡汤更温补,都需要放一些。)​接下来大火烧开,盖上锅盖小火炖40分钟以上。

5,炖鸡汤的这个时间,我们来调一个火锅蘸料。红尖椒切碎,放入小碗中​,然后淋入热油,把辣椒炸香。接下来加入生抽、蚝油、香醋、芝麻酱和香菜碎,搅拌均匀。这样火锅蘸料就做好了,吃之前可以加入鸡汤稀释一下,这样味道不至于太咸。

6,炖了大概50分钟,这时鸡肉已经非常软烂,鸡汤非常香浓。加少许盐调个味,汤白味鲜,直接喝汤吃肉,非常美味。​

7,这个鸡汤用来打火锅是最棒的。把鸡汤倒入锅中,我这里用的是臻米升降电火锅,智能触控,操作方便。5档火力,大火小火随心调节。想吃什么就涮什么,比在外面吃火锅要暖心多了。

8,这款臻米升降电火锅最贴心的设计就是一键升降功能。降下去煮,想吃什么煮什么,大火力,食材快速煮熟,营养流失更少。触碰一下升降键,滤网升起,所有煮熟的美食一网捞净,不用再费劲满锅捞了。尤其是家里有小朋友,这样吃最安全,不会被热汤溅到。

【鸡汤火锅制作小贴士】

1,鸡肉最好选择活鸡现杀,鸡肉新鲜,炖出的鸡汤也会更鲜美。涮菜煮熟,家里的孩子就可以直接吃,不用蘸料也滋味十足。

2,炖鸡汤,最好把鸡肉先炒一炒,炒出鸡肉少许的油脂,再加水炖煮。这样炖出的鸡汤会更浓,汤白味鲜。

#不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅#

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